俗语大全之平地一声雷

平地一声雷，即虾仁锅巴是江苏名菜，也叫“天下第一菜”。最早出自于唐代初年 （《中国历代御膳大观》）。平地一声雷具有卤汁鲜红、锅巴金黄、酥松香脆、酸甜咸鲜合一等特点，是名扬中外的江苏传统风味佳肴。在江苏一带的宴会酒席上，吃热炒菜时，总是以此菜首先上桌。
譬如我们可以说“起风”，“平地一声雷”，“瓦斯漏气”，“臭气飞弹”，“踩到噗噗鸭”，或“切奶酪”。对应英文：We can, for instance, break wind, drop one ", "gas", "odor missiles", "step on a duck, or cut the cheese.
              
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选用薄而均匀的锅巴，用油炸至金黄酥脆，再趁热浇上用虾仁、鸡丝磨菇、番茄酱及各种调料熬制而成的鲜卤汁即可。